TIP pro Plzeňáky: kde se v Plzni výborně nají vegan, vegetarián i zastánce masa? Vyzkoušejte Le Bistro přímo v centru města!

Celý tento nápad s doporučováním restaurací a obchodů, kde se zdravěji, kvalitně a chutně najíte nebo si nakoupíte, vznikl vlastně zcela nevinně. Jako nutriční terapeutka a výživová poradkyně radím klientům s jídelníčky a také s tím, jak stravování zacílit, aby splnilo jejich účel a očekávání, jenže čím dál více klientů hledá i zařízení, kde si doporučené potraviny nakoupí (a to i přesto, že dnes již není problém si koupit dříve nesehnatelné potraviny a narazíte na ně téměř na každém rohu). No a také v případě, když si chtějí bez strachu a výčitek zajít na poctivě připravené a nutričně hodnotné pokrmy. Dalším a zcela logickým důvodem pro tyto články byla a je moje láska ke gastronomii a dobrému a kvalitnímu jídlu obecně. Takže začít pátrat po tom, kam se půjdu najíst a pak to lidem doporučit, mi vlastně dělá nesmírnou radost! 🙂 Upozorním však, že mým cílem není nikoho napodobovat, zbytečně pomlouvat ani vychvalovat; jedná se pouze o můj subjektivní názor pro lidi, kteří o mé doporučení stojí.

Po restauraci „Černá ovce“ v Plzni na Roudné moje myšlenky a stopy vedly do středu města. Vždyť právě okolí náměstí Republiky nabízí nesčetně příležitostí k tomu, se v nějaké restauraci zastavit na jídlo. Moje kritéria nynějšího výběru byly specifičtější – hledala jsem restauraci, kam bych si zašla „ve městě“ na oběd, a kterou bych pak mohla doporučit každému klientovi i s různými omezeními v jídle, teď mám na mysli lidi „alternativce“, kteří vyznávají vegetariánství či veganství. Zcela ryzí vegetariánskou či veganskou restauraci zase neocení „masař“, takže aby i ten je mohl na společnou stravovací chvíli doprovodit, moje volba byla jasná. Pro mou další zastávku jsem si vybrala nekuřáckou restauraci Le Bistro přímo na náměstí Republiky, která se dle popisu specializuje na středomořskou a orientální  kuchyni s důrazem na vegetariánské a veganské pokrmy doplněné o výběr specialit z kvalitního českého masa a čerstvých ryb. Někdo by možná toto spojení odsoudil, jelikož se jedná o široký záběr přípravy jídel, mně však tato varianta imponuje (protože i já si dám občas ráda maso, ale nevadí mi ani veganské jídlo) a pozvete-li sem někoho, u koho přesně netušíte, jak se stravuje, určitě neuděláte chybu. Já jsem do Le Bistra zavítala s kamarádem a sportujícím „kolegou“ z LZ hokejové školy, který mi byl dobrým doprovodem, neboť i on kvůli potravinovým alergiím musí restaurace a pokrmy důkladně vybírat.  Oba jsme ocenili příjemné prostředí, kde se nekouří, hezký, prosvětlený, pozitivně laděný, jednoduchý interiér a já jako správná ženská i pěkné a čisté toalety. 🙂 Stejně tak mě potěšila velice milá obsluha a jídelní lístek ve formě jedné větší přeložené karty, která nabízí od každé kategorie pouze pár jídel, což často bývá znakem o využívání všech hlavních ingrediencí v čerstvé formě. To také deklaruje i oznámení na zadní straně menu o použití vybraných, kvalitních a čerstvých surovin bez použití umělých dochucovadel a konzervačních látek. Taková věta na konci jídelní karty mě vždy potěší, obzvláště pokud je tvrzení opravdu pravda. 😀

A teď k tomu jídlu. Zamrzelo mě, že již kvůli pokročilé hodině – v půl druhé odpoledne, neměli mé vytipované jídlo z denního menu, které nabízí jednu polévku a dva hlavní chody, u kterých nechybí označení, zdali se jedná o veganské, vegetariánské či bezlepkové jídlo, ale na druhou stranu mi to dalo možnost ochutnat dokonce u mě nečekaný RAW pokrm – „Raw Spaghetti z čerstvé cukety s bazalkovým pestem a piniovými oříšky“. Kolega pro změnu zakusil „Domácí gnocchi s baby špenátem se smetanovou redukcí, česnekem, sypané parmezánem“, na kterých mě bavily různé tvary noků, kdy  bylo vidět, že je opravdu někdo vlastnoručně tvořil. Celkově jsme si oba pochutnali a jako dva správní perfekcionisti 🙂 jsme ocenili i detaily tvořící fajnový celek – názvy restaurace na talířích, přehledné a poutavé webové stránky či originálně servírovaná voda s plátkem citronu a brčkem v malých karafách dle zvoleného objemu. Ze zkušenosti vím, že mnoho lidí (včetně mě) by ještě uvítalo informace o velikostech porcí pokrmů.

Celkově hodnotím restauraci velmi kladně a ráda ji budu doporučovat svým klientům a známým a těším se, až sem znovu zavítám v pozdější pokročilou dobu – například v době věčeří.

Souhrnné hodnocení (max. 5 smajlíků v každé kategorii):

Interiér: 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

Obsluhující personál: 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

Čistota prostředí: 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

Přehlednost a nabídka menu: 🙂 🙂 🙂 🙂

Informace o pokrmech, alergenech: 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

Vzhled pokrmů: 🙂 🙂 🙂 🙂

Chuť pokrmů: 🙂 🙂 🙂 🙂

Chuť a servírování nápojů: 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

Nutriční vlastnosti pokrmů: 🙂 🙂 🙂 🙂

Celkové subjektivní hodnocení: 91%

Dobré gastronomické zážitky Vám přeje

Martina Korejčková
nutriční terapeutka, Plzeň
www.martinakorejckova.cz

FB: Stravování s radostí

Jak za 30 dní zlepšit své stravování?