Je možné se i v McDonald´s zdravě najíst??

Je to rychlé, cenově dostupné, na každém rohu a uspokojuje to naše základní potřeby hladu a chuti. Co je to? Yeah! McDonald´s – jedna z největších sítí provozující rychlé občerstvení.

I přesto, že se v McDonald´s nestravuji, tak jsem udělala výjimku, a pro dobro Vás všech 🙂 jsem si zašla do „mekáče“ na oběd. Jelikož jsem si vědoma situací, kdy se člověk rychlému občerstvení někdy opravdu nevyhne, proto Vám i v tomto případě přináším pohled na to, že i při nezbytném zastavení se v „mekáči“, se dá vybrat vhodnější varianta. Protože jako vždy a neustále – i v tomto případě máme možnost výběru a je jen na nás, jak se rozhodneme…

Tak jen na úvod pro vytvoření si souvislostí…Doporučené průměrné denní množství energie při střední fyzické aktivitě pro ženu se pohybuje v hodnotách 1666kcal – 2250kcal, což se rovná 7000 – 9000kJ a u muže 2250kcal – 2620kcal, tj. 9000 – 11000kJ. 

Vezmeme-li v potaz průměr, tzv. „denní referenční hodnoty“, které jsou uváděny na obalech potravin, jsou ustanoveny pro dospělou osobu tyto doporučené denní dávky:

energetická hodnota 8400kJ/2000kcal
tuky 70g
sacharidy 260g
bílkoviny 50g
vláknina 30g
(dále jen zkrátky B, T, S
pro více informací o základních živinách se podívejte na moje videa zde)

Proč Vám tyto hodnoty zmiňuji? Budeme-li neustále překračovat náš doporučený příjem, který nebude vyvážen výdejem (např. pohybem), logicky může nastat efekt tloustnutí. A snad i proto, že si sami můžete porovnat, kolik energie a živin Vám zaujme taková návštěva v McDonald´s. Pojďme se na nabídku podívat trochu jinýma očima…

Snídaně:

• Jogurt s ovocem a müsli (jogurt, lesní ovoce, müsli) – 759kJ/181kcal, 6,6g B, 6,7g T, 23g S, 1,9g vláknina
• Vajíčkový Snack Wrap (pšeničná tortilla, vejce, rukola, dušená šunka, čedar) – 1214kJ/290kcal, 17g B, 14g T, 24g S, 1,4g vláknina
• Vajíčkový bagel se šunkou, sýrem a slaninou (pšeničná žemle, vejce, šunka, tavený sýr typu čedar, slanina) – 1831kJ/436kcal, 25g B, 18g T, 43g S, 3g vláknina
• Vepřový Snack Wrap (pšeničná tortilla, vejce, rajčata, ledový salát, čedar, vepřové maso) – 2617kJ/627kcal, 32,5g B, 38g T, 37g S, 3g vláknina

Vybrané sendviče:

• Cheeseburger (mleté hovězí maso, slanina, pšeničná žemle, tavený sýr typu čedar, kečup, hořčice, nakládaná okurka, cibule) – 1273kJ/304kcal, 16g B, 13g T, 30g S, 2g vláknina
• McChicken burger (smažená obalovaná hrubě sekaná kuřecí prsa, pšeničná žemle se sezamem, ledový salát, majonézová omáčka) – 1787kJ/426kcal, 21g B, 17g T, 45g S, 2,7g vláknina
• Big Mac burger (mleté hovězí maso, pšeničná žemle se sezamem, tavený sýr typu čedar, omáčka Big Mac, ledový salát, nakládaná okurka, cibule) – 2131kJ/509kcal, 29g B, 26g T, 42g S, 3,1g vláknina
• Big Tasty Bacon burger (mleté hovězí maso, slanina, pšeničná žemle se sezamem, tavený sýrový výrobek s ementálem, omáčka Big Tasty, ledový salát, rajče, cibule) – 3690kJ/885kcal, 48g B, 54g T, 50g S, 3,3g vláknina

Ostatní vybraná jídla:

• Caesar salát s grilovaným kuřecím masem (grilovaný filet z kuřecích prsou, salátová směs, cherry rajčata, krutony, tvrdý sýr italského typu) – 853kJ/203kcal, 27g B, 7,5g T, 5,2g S, 3g vláknina
• Grilled chicken McWrap (grilovaný filet z kuřecích prsou, pšeničná tortilla, ledový salát, rukola, strouhaný sýr čedar, rajčata, medovo-hořčicová omáčka) – 1519kJ/363kcal, 22g B, 17g T, 30g S, 2,6g vláknina
• Chicken McNuggets 20ks (smažená obalovaná hrubě mletá marinovaná kuřecí prsa, omáčka dle výběru) – 3739kJ/894kcal, 56g B, 67g T, 60g S, 5g vláknina

Další položky menu:

• Zahradní salát (salátová směs, cherry rajčata, okurka) – 98kJ/23kcal, 1,2g B, 0,4g T, 2,8g S, 1,9g vláknina
• Hranolky střední – 1424kJ/341kcal, 3,9g B, 24g T, 42g S, 4,2g vláknina
• Omáčka na hranolky (ingredience neuvedeny) – 290kJ/69kcal, 0,1g B, 7,5g T, 0,4g S, 0g vláknina
• Jogurtová zálivka (voda, řepkový olej, nízkotučný jogurt 1,5% tuku, ocet, cukr, modifikovaný kukuřičný škrob, vaječný žloutek, sůl, koření, E415, přírodní aroma) – 432kJ/105kcal, 0,6g B, 9,9g T, 3,3g S, 0,2g vláknina
• Pomerančový džus malý – 435kJ/105kcal, 1,5g B, 0g T, 25g S, 0,2g vláknina
• Velká cola – 935kJ/220kcal, 0g B, 0g T, 55g S, 0g vláknina

McCafé dezerty:

• Malinová kostka (piškotový řez, lehký tvarohový krém, maliny) – 293kJ/70kcal, 2g B, 4g T, 10g S, 1g vláknina
• Tiramisu (piškotový dezert s kávovou příchutí, krém mascarpone, savojské piškoty) – 769kJ/190kcal, 2,7g B, 7,9g T, 26g S, 1,2g vláknina
• Ovesný flapjack (ingredience neuvedeny) – 1549kJ/370kcal, 5g B, 18g T, 46g S, 4g vláknina
• Cheesecake (křehké těsto, tvarohový krém) – 1994kJ/476kcal, 12g B, 23g T, 52g S, 1,3g vláknina
• Čokoládová kostka (čokoládový řez, kakaová poleva) – na webových stránkách McDonald´s nalezeny dvě odlišné informace s hodnotami (???):
  2345kJ/560kcal, 7g B, 53g T, 90g S, 9g vláknina
  3494kJ/838kcal, 7,1g B, 52g T, 84g S, 3g vláknina

A nyní, když si dáme McMenu a vše sečteme…
Jednotlivé položky nesmíme zapomenout ale posčítat, protože málokdo má při návštěvě McDonald´s na tácu jen jednu věc. Navíc, proč si dávat „malé menu“, když je jen o 10Kč levnější, než „velké menu“, že?

Velké menu obsahuje sendvič + velké hranolky nebo zahradní salát se zálivkou + nápoj. Schválně jsem vybrala to „nejtlustější“ menu – Big tasty menu, které za 139Kč obsahuje:

• Big Tasty Bacon burger (mleté hovězí maso, slanina, pšeničná žemle se sezamem, tavený sýrový výrobek s ementálem, omáčka Big Tasty, ledový salát, rajče, cibule) – 3690kJ/885kcal, 48g B, 54g T, 50g S, 3,3g vláknina
• Hranolky velké – 1874kJ/448kcal, 5,1g B, 31g T, 55g S, 5,5g vláknina
• Velká cola – 935kJ/220kcal, 0g B, 0g T, 55g S, 0g vláknina

Celkem: 6499kJ/1553kcal, 53g bílkovin, 85g tuků, 160g sacharidů a 9g vlákniny!

S jedním menu (a to ještě bez dezertu či zmrzliny) máme minimálně ze 2/3 splněnou energetickou doporučenou dávku, překročenou hodnotou tuků a pouze ¼ doporučené dávky vlákniny. O množství soli ani nemluvím. A o tom, že v tomto menu bychom pozbyly další kvalitní komponenty, jako jsou vitamíny, minerální látky, ochranné přírodní látky (antioxidanty), nepochybuji, a naopak množství cholesterolu, nasycených a přepalovaných tuků smažením bychom mohli rozdávat.

Je nějaká „štíhlejší“ možnost? Ano, ale je snad jediná…Grilled chicken McWrap, velké menu, 125Kč:

• Grilled chicken McWrap (grilovaný filet z kuřecích prsou, pšeničná tortilla, ledový salát, rukola, strouhaný sýr čedar, rajčata, medovo-hořčicová omáčka) – 1519kJ/363kcal, 22g B, 17g T, 30g S, 2,6g vláknina
• Zahradní salát (salátová směs, cherry rajčata, okurka) – 98kJ/23kcal, 1,2g B, 0,4g T, 2,8g S, 1,9g vláknina
• Zálivka na salát v ceně: olivový olej – 315kJ/75kcal, 0g B, 8,4g T, 0g S, 0g vlákniny
• Velký pomerančový džus – 774kJ/187kcal, 2,7g B, 0g T, 44g S, 0,4g vlákniny

Celkem: 2706kJ/648kcal, 26g bílkovin, 26g tuků, 77g sacharidů a jen 5g vlákniny

Toto menu má o 40% méně energie, nasycených tuků, naopak více nenasycených („zdravých“) tuků z rostlinných olejů, poměrově více vlákniny, vitamíny a kvalitnější bílkoviny.

Jak Vaše návštěvy v McDonald´s pojímáte, je zcela na Vás, ale musím uznat, že se z jednoho úhlu pohledu nedivím, že je v nich neustále přeplněno… Vždyť cena například za chickenburger samostatně je 25Kč a za sendvič (cheeseburger, hamburger, chickenburger…) + malé hranolky je 39Kč. Lidé, kteří volí strategii chuť + zahnat hlad + nízká cena bez ohledu dopadu na zdraví a postavu, snad ani nemohou volit dle jejich kritérií jinak. Pokud byste volili například „nutričně hodnotnější“ Caesar salát s grilovaným kuřecím masem samostatně, za něj zaplatíte mnohonásobně víc, konkrétně 109Kč. Tuto variantu jsem při návštěvě McDonald´s (v rámci sběru materiálu do tohoto článku 🙂 ) zvolila já a musím říct, že za tu cenu jsem si gastronomický zážitek rozhodně neužila. Nebylo to špatné, ale zálivka ze sáčku a balené krutony na salát, do kterých je přidán cukr (???), mě rozhodně neokouzlily. Co ale ocením, byla chuť kousku kuřecího masa a také to, že se McDonald´s rozhodl využívat řepkový olej ve svých doplňkových dochucovadlech namísto například palmového oleje, jak je jinde časté.

Také bych ráda upozornila, že informace o cenách, nutričních hodnotách a ingrediencích jsem čerpala z oficiálních českých stránek McDonald´s. Při tomto procházení a hodnocení jsem narazila na pár „zajímavostí“. Tak například přesné složení výrobků na stránkách nenajdete, jen přehled ingrediencí, někde není uvedeno ani to. Takže u pojmů pšeničná žemle, čokoládový řez, pšeničná tortilla… si můžete pravé složení tak akorát představovat. Oceňuji hezky zpracovaný přehled nutričních hodnot a informací o potravinových alergenech. Bohužel, jak můžete vidět například u zmiňované „čokoládové kostky“ (viz výše), informace o nutričních hodnotách jsem našla na jejich webovkách na dvou místech (přímo u fotky výrobku a poté v PDF přehledu výživových hodnot) a uvedené hodnoty se konkrétně u tohoto výrobku absolutně neshodují! Překvapila mě i jedna další informace, a to, že v sendviči Big Tasty Bacon burger (mleté hovězí maso, slanina, pšeničná žemle se sezamem, tavený sýrový výrobek s ementálem, omáčka Big Tasty, ledový salát, rajče, cibule) nenajdete sýr, ale tavený sýrový výrobek s ementálem (takže něco, co jako sýr vypadá, ale sýr to není – soudím, že jde pravděpodobně o levnější náhražku sýru s přídavkem rostlinného tuku).

Co napsat závěrem? Snad jen to, abyste si sami udělali vlastní názor a rozhodnutí na to, co chcete svému tělu dávat a dopřávat, kde a jak se chcete stravovat a za co dávat své peníze… Krásné dny přeje Martina

Jídelníčky na míru, online jídelníčky

Bc. Martina Korejčková, DiS.
nutriční terapeutka
www.martinakorejckova.cz