Dýňovo cizrnový-nákyp

(bezlepkový, vegetariánský, bezlaktózový recept pro 4 osoby)

• 1 dýně hokaidó
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 1 cibule
• 2 lžíce oleje
• 240g vařené cizrny
• sůl, pepř
• sušený zázvor, kurkuma, kari

Dýni omyjeme, rozpůlíme, vyjmeme semínka a 1/2 dýně nakrájíme na menší kostičky, stejně jako cibuli, mrkev a petržel. Na oleji restujeme ve větším hrnci s nepřilnavým povrchem, po chvíli osolíme a opepříme. Mezitím si nakrájíme druhou půlku dýně na větší kusy, které vložíme do hrnce, podlijeme vodou, osolíme, vaříme doměkka a poté rozmixujeme a dochutíme sušeným zázvorem, kurkumou a kari kořením. Do orestované zeleniny přidáme vařenou cizrnu, kterou taktéž restujeme a nakonec smícháme s druhou rozmixovanou částí. Nákyp napěchujeme do misky propláchnutou studenou vodou, vyklopíme na talíř a zdobíme jogurtem/zakysanou  smetanou (či bezlaktózovou nebo sójovou verzí) a dýňovými semínky.

Směs použitého koření prohřeje organismus, proto je to vhodná podzimní večeře. 🙂

Dobrou chuť přeje Martina Korejčková
nutriční terapeutka
www.martinakorejckova.cz