Adresa nutriční poradny: Smetanovy sady 332/6, Plzeň tel: 721 634 113
O tomhle tématu chci napsat už dlouho, protože se s tímto jevem setkávám v mojí nutriční poradně velmi často. Jde o to, že určitá skupina lidí potřebuje začít jíst více (a samozřejmě často ruku v ruce i kvalitněji) na to, aby začala hubnout. Pojďme si tento tak trochu paradoxní jev vysvětlit.
Před každým prvotním setkáním s mými klienty je obvykle prosím o jejich několikadenní záznam stravování. Když si záznam stravování na konzultaci poté prohlédnu, obvykle už díky zkušenostem poznám, kde může být ve stravování „prostor pro zlepšení“.
Těmto lidem se hubne nejlépe, pokud se jim stravování podaří „uskromnit“. Obvykle tito lidé nemají zpomalený metabolismus a prostě jen ují (vypijí) více kalorií, než jejich tělo zvládne spotřebovat celkovým energetických výdejem.
Celkový energetický výdej se skládá z více složek, především však:
* z výdeje energie, které tělo využije na provoz svého organismu (tzv. bazální metabolismus),
* z energie, kterou organismus vydá zpracováním a využitím stravy,
* z energii vydanou pohybem (běžným každodenním, ale i záměrnou pohybovou aktivitou)
* a v neposlední řadě i z energie, kterou organismus vydá mentální činností.
Pokud člověk pozvolna svůj energetický výdej přejídá, jednoduše se dostává do nadbytku energie a tělo přibírá.
Naše tělo je jako motor, který neustále spaluje energii. Základní složkou metabolismu je tzv. bazální metabolismus, což tedy je množství energie, které tělo potřebuje k udržení základních životních funkcí v klidu (dýchání, srdeční činnost, udržování tělesné teploty…). Pokud tělo nedostává dostatek energie na pokrytí těchto základních potřeb (kterou čerpá z jídla a nápojů), začne reagovat tím, že zpomalí metabolismus, tedy svoji bazální činnost.
Když lidé jedí příliš málo kalorií, tělo přechází do „úsporného režimu“. To znamená, že se zpomaluje metabolismus, protože tělo se snaží šetřit energii na pozdější dobu. Tento stav může vést k tomu, že tělo začne šetřit energii a spalovat méně kalorií, což paradoxně může vést k tomu, že se hubnutí zastaví, nebo dokonce dojde k nárůstu hmotnosti.
Proto některým lidem na hubnutí nefungují přerušované půsty nebo nízkokalorické diety. Protože někdo už jí tak málo, že tělo už míň prostě nechce. Například přerušovaný půst funguje na hubnutí především lidem, kteří jí v nadbytku a omezením hodin pak sní méně. A díky tomu zhubnou. Ale pokud už někdo jí velmi málo, tak omezením hodin konzumace nic moc nevyřeší.
Dalším důležitým aspektem je vliv hormonů, jako je leptin (hormon sytosti) a ghrelin (hormon hladu). Když jíte příliš málo, můžete si postupně vypnout i důležitou „kontrolku“, kterou je signál hladu. Se zpomalením metabolismu se často pojí i snížený výskyt hladu. Tím pádem lidé, kteří jedí málo, tak se dost často nenají i kvůli tomu, že jim chybí potřebná signalizace. Nemají hlad, tak se nenají. Popřípadě se vyskytují mnohahodinové intervaly, kdy už se jim hlad dostaví.
Příliš nízký příjem kalorií může vést také ke ztrátě svalové hmoty. To není ideální, protože svaly jsou metabolicky velmi aktivní. To znamená, že svaly i v klidu spalují více kalorií. Čím méně svalů máte, tím nižší je váš bazální metabolismus, což i nadále může zpomalovat proces hubnutí.
Když začnete jíst pozvolna víc (samozřejmě zásadní je kvalitní složení jídelníčku – s tím vám ráda pomůžu), tak tím můžete opět rozpohybovat metabolismus. Dáte tak tělu signál, že už není v „krizovém“ stavu. Organismus začne využívat energii z jídla a přestane si ji ukládat do podkožních tukových zásob. Pokud vše dobře klapne, tak si ji naopak začne z tukových zásob i využívat.
Celý tento proces může zvýšit produkci energie, zlepšit hormonální rovnováhu a podpořit lepší využití živin. Také se zvýší hladina energie, což může vést k menší únavě, a naopak větší chuti k pohybové aktivitě. No, a to pravděpodobně dále podpoří hubnutí.
Lidé, kteří dlouhodobě jedí méně, pod hodnotou bazálního metabolismu (to může být např. pod 5000 – 7500kJ/1200 – 1800kcal denně (tady je to v závislosti na pohlaví, věku a stupni fyzické aktivity), tak můžou zjistit, že jejich hubnutí stagnuje nebo dokonce přibírají na váze.
Když postupně pak navýší příjem energie z jídla v kvalitně složeném jídelníčku (v závislosti na individuálních potřebách), tak se pozvolna začne proměňovat tělesná hmotnost k lepšímu.
S navýšením jídelníčku klienti také obvykle popisují větší příval energie, menší únavu, chuť k aktivitám (i těm pohybovým) a také zrychlení vyprazdňování (například ustanou tendence k zácpám).
Důvodem, proč někteří lidé potřebují jíst víc, aby zhubli, spočívá v tom, že dostatečný příjem kalorií pomáhá udržet metabolismus aktivní, podporuje správnou funkci hormonů (včetně hormonů štítné žlázy) a zabraňuje ztrátě svalové hmoty. Jde o to, že když tělo dostane dostatek kvalitní energie, může efektivněji spalovat, být v klidu a podporovat proces hubnutí.
I na závěr však znovu zmíním, že není důležitý jen optimální energetický příjem, ale i kvalitně a vyváženě pojatý každodenní jídelníček.
Optimální příjem kalorií totiž můžete ujíst i v ne zcela vhodném stravování – v hotovkách, fast – foodech, sladkostech, sladkém pití apod. Ale takové složení jídelníčku vám rozběhnutí metabolismu pravděpodobně nezajistí. Proto je důležitá nejen optimální kvantita stravy, ale i její kvalita.
Děkuji za sdílení tohoto článku a přeji pěkné dny!
Bc. Martina Rusňáková Korejčková, DiS.
nutriční terapeutka, Plzeň
www.martinakorejckova.cz
FB: Stravování s radostí
Instagram: stravovanisradosti